SUKABUMI, Panglawungannews.id – Buat kamu pecinta makanan tradisional Sunda, pasti sudah familiar dengan Ciwang atau Teci. Nah, di Jampang Kulon, Kabupaten Sukabumi, snack kenyal berbahan dasar tepung sagu aren ini punya panggilan keren nan unik: Lagodeh!
Meskipun namanya berbeda, daya tarik Lagodeh tetap sama: teksturnya yang lembut dan menggumpal seperti agar-agar, disajikan dengan siraman saus kacang yang pedasnya bisa diatur sesuai lidah kita.
Rahasia Kenyal dan Gurih Lagodeh
Membuat Lagodeh ini gampang-gampang susah. Kuncinya ada pada tepung sagu yang dicampur dengan bumbu gurih seperti irisan bawang daun dan bawang merah goreng.
Adonan ini dimasak sampai kental dan menggumpal, lalu didinginkan selama kurang lebih 25 menit sampai benar-benar mengeras. Setelah dipotong-potong, barulah jeroan Lagodeh ini siap bertemu jodohnya: Saus Kacang.
Saos kacangnya sendiri bisa divariasikan level pedasnya, dari normal sampai super pedas. Biar tambah wangi dan segar, seringkali penjual menambahkan irisan daun jeruk purut—ini dia yang bikin Lagodeh Jampang Kulon makin spesial!
Lagodeh: Bukan Cuma Musiman!
Uniknya, kalau di banyak daerah Ciwang/Teci ini cuma nongol saat bulan Ramadan tiba, di Jampang Kulon kamu bisa hunting Lagodeh setiap hari!
Para penjual Lagodeh di Jampang Kulon menjajakannya dengan variasi porsi dan harga yang bisa kamu pilih. Jadi, kalau lagi main ke Jampang, jangan lupa cari Lagodeh dan rasakan sensasi kuliner lokal yang melegenda ini!
